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Salada de soja em grão



Publicado em 30/06/2015
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de soja em grão
- 1 pimentão verde picadinho
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 200 g de uvas passas brancas sem caroço, aferventadas e escorridas
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassadinho
- Suco de 1 limão
- Vinagre de maçã a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picadinha a gosto
- Azeite de oliva a gosto
 
Modo de Preparo:
Deixe a soja de molho de um dia para outro. No dia seguinte, escorra a soja e coloque-a na panela de pressão com água que cubra toda a soja.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos meia hora. Após, escorra e reserve para esfriar. Depois de frio, acrescente todos os demais ingredientes, já picadinhos. Misture bem, tempere a gosto e coloque em um recipiente com tamppa. Leve à geladeira, e mexa de vez em quando.